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【创意小厨娘】风靡全国的钵钵鸡——麻辣鲜香，自己在家就能做。的做法

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【创意小厨娘】风靡全国的钵钵鸡——麻辣鲜香，自己在家就能做。

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钵钵鸡是四川的传统名小吃，属于川菜系。今天就我给大家分享一道家庭版的做法，超级简单省事，自己在家做干净卫生，吃着也放心，想要钵钵鸡酱料的朋友们可以加我微信139 8056 6264。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

钵钵鸡酱料 300克

、

高汤或冷开水 750克

、

鸡翅 200克

、

鸭郡肝 3个

、

花菜半朵

、

西兰花半朵

、

藕 1节

、

莴笋 2根

、

土豆 1个

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、首先准备好所需要用到的素菜和荤菜。
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2、再准备好2包300克的钵钵鸡酱料。
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3、锅内加入适量的清水用大火烧开，再加入少许的盐。加盐的目地：一是为了让菜有点底味；二是为了让菜的颜色更翠绿好看一点。
步骤4/13 点击查看大图
4、然后再倒入素菜下锅煮熟。
步骤5/13 点击查看大图
5、建议大家在素菜煮熟后捞出来再冲一下冷水，这样土豆和莴笋吃着就有点脆脆的感觉。
步骤6/13 点击查看大图
6、然后再倒入鸡翅煮，鸡翅很容易煮熟的，我就煮了5分钟的样子，待鸡翅快熟的时候，再倒入郡肝下锅煮，郡肝煮一两分钟就好了。
步骤7/13 点击查看大图
7、煮熟后捞出来再冲一下冷水就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
8、准备一个大点的盆，先倒入钵钵鸡酱料，然后再倒入高汤，我加了1斤半（750克）的高汤，两袋料300克我全用了，我觉得味道刚好。
步骤9/13 点击查看大图
9、再把汤料搅拌均匀，一定要搅拌一下哈。
步骤10/13 点击查看大图
10、再倒入煮熟的各种素菜和荤菜。
步骤11/13 点击查看大图
11、拌匀即可，至少要泡半个小时哈，时间不够就不入味。
步骤12/13 点击查看大图
12、我是下午泡的，这是晚上吃的时候拍的图，不咸也不辣，我觉得味道刚好。
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13、鸡翅很入味，真的超好吃！

小贴士

1、我是先煮的素菜，最后才煮的荤菜，这个看各人喜好哈，先煮荤菜也是可以的。 2、如果你们肉多或者汤多的话，盐味可能就不够，可以自己加点盐或酱油调味哈。 3、这款钵钵鸡调料真的是我吃过很多家里最满意的，需要钵钵鸡酱料链接的朋友们可以加我微信13980566264。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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