卤菜拼盘酱肉
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步骤1/4
牛腱子切开,把黄豆酱用温水稀释,水酱比约1比3,再倒入少量料酒。将牛肉在酱中充分揉入味,之后刀口朝下放在盆里,盖上保鲜膜里放入盆中腌制至少5小时。
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步骤2/4
腌制好的牛肉清水冲洗干净,开水下锅焯水。充分撇去血沫之后,煮大约30分钟,之后捞出备用
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步骤3/4
将各种香料淘洗晾干之后。锅中油温七成热,将大葱一根,姜一块,蒜半个先洗切好下锅油炸。之后下入其他洗净的香料(配料表中的其他干香料)。炸香之后可以将香料捞出,以后可以重复用两次
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最后一步
炸过香料的锅中加入黄豆酱,炒出红油。之后加水,将煮好的牛肉放进去。倒入生抽老抽蚝油冰糖等调味。盖上盖,煮2-3小时即可。煮好之后隔一夜吃最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-14
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