花胶炖奶
花胶的好处,你们自己百度啦,我不在这细说。
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步骤1/4
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花胶你们自己先泡发好(我是水开,隔水用碟子放花胶+姜,一起蒸10分钟,然后保鲜盒放好水,蒸好花胶放进去,放保鲜层12小时换水洗一下花胶,泡24小时,不发来找我)。我是小花胶,放8到10个这样。因为炖盅小,1升的奶应该剩50这样。
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步骤2/4
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把花胶剪开(也可以不剪,个人喜欢),红枣去壳,剪开,切几片姜,全部放一起,加奶。水开放下去,计时2小时,我这花胶是小,但是有点厚,一般1个半小时就可以了。
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步骤3/4
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炖到剩半小时,加点冰糖,继续炖。时间到就可以放凉一下,装瓶,然后放保鲜那层就可以了。
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最后一步
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冷过之后是这样的,和果冻很像。但是很好吃,香香的,个人比较喜欢吃冻过后的,热的没有冻的口感好。
大家一定怕花胶很腥之类的,其实你们泡发的时候知道腥不腥,腥就炖汤,不腥就做甜的。我上面说到放姜,就是去腥的,其实炖的时候放姜,有些人觉得很怪,我不知道你们吃姜撞奶没有,放几片味道不大,然后也可以去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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