首次做生日蛋糕(适合新手)
第一次做,没想到还挺成功,就是抹奶油需要再多练几次~
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步骤1/11
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先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许
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步骤2/11
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)
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步骤3/11
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将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠
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步骤4/11
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牛奶与玉米油打好后如上图所示
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步骤5/11
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牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动
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步骤6/11
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筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)
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步骤7/11
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打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)
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步骤8/11
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将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)
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步骤9/11
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蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡
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步骤10/11
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放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)
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最后一步
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烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可(我全家都爱芒果,所以就只放芒果了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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