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鸡蛋肉饼汤

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鸡蛋肉饼汤是我们这里的家常特色汤，家家户户都会做。孩子没胃口时，给炖上这么一盅汤，保准很快就能有食欲了。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿肉 250克

、

鸡蛋 2个

、

鲜香菇 6个

、

上海青 1颗

、

盐 5克

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
香菇洗净切十字花刀
步骤3/12 点击查看大图
准备两个鸡蛋
步骤4/12 点击查看大图
猪肉洗净去皮剁成肉糜
步骤5/12 点击查看大图
肉糜中加入少许白胡椒粉和一半的食盐拌匀顺着一个方向搅拌至上劲
步骤6/12 点击查看大图
把搅拌好的肉糜团成一个肉饼放在炖盅底部
步骤7/12 点击查看大图
打上两个鸡蛋
步骤8/12 点击查看大图
沿着炖盅壁慢慢倒入开水，让鸡蛋稍微凝固定型
步骤9/12 点击查看大图
加入香菇盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸1个小时
步骤10/12 点击查看大图
这个时候把上海青掰开洗净稍微烫熟下捞出备用
步骤11/12 点击查看大图
开锅放入烫好的上海青放入另外一半食盐调味即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、猪肉尽量选择有肥有瘦的，四分肥六分瘦最香了。 2、往炖盅里倒水的时候不要对着鸡蛋浇，力度要轻，不要冲破鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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