卤肉饭
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步骤1/16
生姜切片 香菇切丁 洋葱切丝
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步骤2/16
五花肉 切小拇指粗细的块
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步骤3/16
热锅下油 小火下洋葱丝 煎炸至微焦 晾凉备用
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步骤4/16
锅内留底油 下香菇丁 把香菇的水汽炒干 盛出备用
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步骤5/16
铁锅烧热 放一点点油 下五花肉中小火翻炒 炒至五花肉焦黄 炒出油脂
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步骤6/16
一颗八角 炒香 下姜片炒出香味
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步骤7/16
放入冰糖 炒至融化 炒至肉微微上色
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步骤8/16
淋入少量 生抽 炒匀
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步骤9/16
一小勺 老抽 上色 翻炒均匀 锅内五花肉均匀挂色
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步骤10/16
注入开水 水量多一些 煮开 撇去浮末
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步骤11/16
砂锅烧热 煮开的肉倒入砂锅中
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步骤12/16
洋葱酥 切碎 下入砂锅 鸡蛋提前煮好 剥壳 一起放入砂锅内 加两瓶盖白酒 小火炖45分钟
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步骤13/16
时间到 锅内汤汁浓稠 把姜片捡出来。
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步骤14/16
撒盐 再炖5分钟 入味
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步骤15/16
鸡蛋盛出来 对半切开 米饭盛在盘子里 配一些青菜
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最后一步
大火再把卤肉收汁 关火 浇在米饭上。完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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