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李家东坡肉的做法

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李家东坡肉

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东坡肉绝对是我家宴客时必备的一道菜，改良版配方做起来简单，但是味道顶呱呱

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 600克

、

生抽 150克

、

花雕酒 500g

、

黄冰糖 70克

、

姜片 100克

、

小葱 150克

、

老抽 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮五花肉切6厘米见方的块（老公切的乱七八糟，凑合看吧）
步骤2/13 点击查看大图
用绳子把肉扎紧，以防长时间炖煮肉散架
步骤3/13 点击查看大图
小葱切段，姜切薄片备用
步骤4/13 点击查看大图
把小葱铺在锅底
步骤5/13 点击查看大图
姜片铺在小葱上面
步骤6/13 点击查看大图
五花肉皮朝下码入锅内
步骤7/13 点击查看大图
倒入黄冰糖
步骤8/13 点击查看大图
倒入花雕酒
步骤9/13 点击查看大图
加入生抽
步骤10/13 点击查看大图
加入老抽，小火慢炖40分钟
步骤11/13 点击查看大图
炖煮四十分钟后把肉捞出，皮朝上码入炖盅里，剩下的汤汁去掉葱姜倒入炖盅（我用的炖盅，没有炖盅可以碗上封保鲜膜，效果一样）
步骤12/13 点击查看大图
上蒸锅中火蒸四十分钟（蒸锅一次加满足够的水，中间尽量不要开盖）
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

这是一道家传菜，可能做法不太正宗，但是有妈妈的味道，先炖后蒸肉肉更加软烂入味，长时间炖煮后酒精可以完全挥发，小朋友也可以吃哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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