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东北菜之炸茄盒

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大鹏哥哥爱下厨

小时候最喜欢吃妈妈做的茄盒，自己试着做了一下，没妈妈的好吃，但是也不错 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
猪肉馅 1000克
、
葱 一根
、
姜 三片片
、
一品鲜酱油 1勺
、
耗油 1勺
、
盐 两勺
、
鸡精 1勺
、
面粉 300克
、
清水 300克
、
油 1000g
、
鸡蛋 2个
烹饪步骤
小贴士

面粉糊糊不要放淀粉，做面粉糊不要急着一次性做好，先放200g面粉，再添水，用打蛋器搅拌，然后放入鸡蛋，最终是黏黏糊糊的样子能挂住茄盒，所以期间发现水多就加面粉，太干就加水，炸出的茄盒就松软好吃，凉了也不硬，重点是肉馅要和好，味道都在肉馅里，选粗大的茄子，切茄子要斜切，第一刀不要把茄子切断，第二刀切断，如此反复，蘸椒盐更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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