回锅肉
回锅肉色香味俱全，配料也各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜等来制作回锅肉，故每一家制作出的味道都不相同， 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“回锅肉”被评为--四川十大经典名菜。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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准备猪肉一块，能吃多少切多少，
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凉水下锅，加葱姜、料酒，
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煮开后，捞出浮沫，
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步骤4/15
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在撒入一把花椒，煮20分钟，
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步骤5/15
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捞出切成片，
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步骤6/15
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起锅热油，倒入肉片，
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步骤7/15
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炒出灯盏窝，加豆瓣酱、姜蒜片，
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步骤8/15
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炒出红油，倒入豆豉，
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步骤9/15
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翻炒几下，加勺甜面酱，
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步骤10/15
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炒匀后，倒入线椒段，
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步骤11/15
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炒几下，放入蒜苗梗，
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最后放入蒜苗叶，
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步骤13/15
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白糖提鲜，出锅装盘。
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步骤14/15
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好吃的川菜，不一定辣的吓人！
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最后一步
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但味道，一定丰富的很迷人！
回锅肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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