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毛线球面包的做法

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毛线球面包

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最近私房超火的毛钱球面包可以添加任何喜欢的馅料可爱美味又简单易做此配方用八寸圆形碳钢模具一个如果用普通阳晨模具需要铺油纸防粘

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 40克

、

糖 30克

、

牛奶 160克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

黄油 30克

、

喜欢的馅料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油和馅料以外的所有材料放入搅拌桶。注意盐和酵母不要放在一起。
步骤2/10 点击查看大图
揉至扩展阶段加入黄油，揉出手套膜。
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面团整圆，密封室温发酵一个小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
手指蘸干面粉轻戳面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤5/10 点击查看大图
取出面团轻拍排气后分割成均匀的五等份，分别滚圆，松弛20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团，擀成长方形，翻面，用刮刀从面团的三分之一处切出均匀的细条。
步骤7/10 点击查看大图
上面空白处放入馅料，从上到下卷起，尽量紧一些，馅料不要外漏。卷好捏紧收口。
步骤8/10 点击查看大图
依次做好五个，放入模具，再放入烤箱开启发酵功能进行二发。38度40分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
发至两倍大取出，表面刷牛奶或蛋液，预热烤箱，放入烤箱中下层，上下火180度烤20分钟左右。上色满意可以加盖锡纸或者适当调低上管温度，上150°下200°。
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出炉后在台面上震一下模具，晾凉后脱模。

小贴士

馅料可以放豆沙、果酱、果干、坚果等等，多种口味随心配蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一下会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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