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鸡豆花的做法

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鸡豆花

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豆花是四川的一道美食。这道鸡豆花是流传于四川乡间的一道美食。鲜嫩可口。而且营养丰富。第一次减肥特别适合热天，一起来看看它的家庭版做法

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41克
66克
64克

674
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 50克

、

鸡胸肉一块

、

小葱二根

、

糖小朵零卡糖一勺

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

高汤一碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一块上好的鸡脯肉，我们把它反复的清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
我们先用刀背把它宰得很绒，然后把里面白色的筋膜用手去掉。这样做出来的豆花会很细腻。华嫩
步骤3/11 点击查看大图
然后我们用刀把这个鸡胸反复用刀砍成很细腻，很绒
步骤4/11 点击查看大图
玉米淀粉和清水。反复的把它烤均匀。
步骤5/11 点击查看大图
放入两个鸡蛋清加盐，一会儿能让豆花更加凝固放十分钟。
步骤6/11 点击查看大图
找一个大一点的容器。我们把鸡胸肉，淀粉。和鸡蛋清放在一起反复搅拌成糊状。这种酸奶状就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放一碗高汤，没有的话用清水。放一两包。唐小朵的零卡糖把水煮开。
步骤8/11 点击查看大图
水开以后我们用一个大一点的漏勺。把这个做好的壶过滤到锅里面，这会儿又一会儿斗会儿才会成型。请大家注意了，豆花入锅以后不要搅动它也不要动锅了，就这样开着火煮它。
步骤9/11 点击查看大图
煮个20分钟左右，锅里的豆花再慢慢开始凝固了。放少许的盐，白胡椒粉。也可以放一点自己喜欢的蔬菜。
步骤10/11 点击查看大图
喜欢吃辣椒的朋友，我们用一些油辣子，里面的干油。做一个油碟，蘸着吃，别有风味
最后一步点击查看大图
我们把豆花用漏勺从锅里捞在碗中，放入葱花。蘸着蘸水蝶吃，特别的美味。

小贴士

这道菜呢，鸡胸肉一定要去掉筋膜以后把它弄得很细腻，很绒，当豆花下锅以后千万不要搅动它哦，不然不容易成型。这个是家庭简易版的，所以方法很简单，正宗的啊那个对锅底的高汤的要求是非常的高的。我是直接用了点儿鸡汤代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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