墨西哥小餐包
墨西哥面包整体呈现一种诱人的金黄色泽,顶端的酥皮香脆味浓,面包外层伴着浓浓奶香,温热柔软的组织吃起来口感绵润 。
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步骤1/9
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1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、黄油倒入面包桶里,干酵母放入酵母容器里,选择'和面功能'大约揉面40分钟,第一次发酵约30分钟。
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步骤2/9
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2、将揉好的面团取出,均匀分割成12份,每份31克,滚圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
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步骤3/9
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3、将醒发好的面团再次滚圆排出气孔,放入刷好黄油的6连模具里。将整形好的面团放入烤箱进行发酵,发酵至2-3倍大小左右。
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步骤4/9
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4、将黄油融化后,加入糖粉搅拌均匀。
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步骤5/9
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5、将鸡蛋液加入黄油里面搅拌均匀,低筋面粉加入黄油里面搅拌均匀。分量:12个小餐包,6连模具两个
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步骤6/9
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6、墨西哥酱装入裱花袋里并均匀挤在发酵好的面团上面。
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步骤7/9
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7、烤箱提前预热,选择烘烤功能,上火170度,下火160度(根据不同品牌烤箱设定烘烤温度)
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步骤8/9
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8、将面团放入烤箱烘烤约20-30分钟左右。
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最后一步
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9、出炉轻微震一下。
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发布于 2021-04-13
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