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鱼香肉丝（小美版）

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食材清单加入采购清单

猪里脊肉 80克

、

胡萝卜半根

、

黑木耳 16克

、

红彩椒半个

、

小香葱 4根

、

蒜 2瓣

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

白糖 3勺

、

香醋 4勺

、

生抽 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1勺

、

菜籽油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉3个5洗净、切丝，加入料酒、生抽、淀粉、油，抓匀，腌制30分钟左右。胡萝卜去皮切丝，木耳温水泡发洗净切丝，红菜椒切丝，小香葱切段，蒜剥皮去跟部。调个鱼香汁，料酒、老抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例调制，也可以根据自己的口味增减，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
偷了个懒，做完蒜蓉辣酱没洗锅，直接炒菜，省了泡椒主锅放入姜蒜，选择时间3秒速度6切碎。
步骤3/11 点击查看大图
用刮刀把锅壁上的姜蒜末刮到底部，加入20克菜籽油，选择时间3分钟温度V速度反转小勺炒香。
步骤4/11 点击查看大图
把腌制好的肉丝均匀的码入锅底，避开刀头。选择时间5分钟温度V速度反转小勺1炒熟。
步骤5/11 点击查看大图
盛出炒好的肉丝。
步骤6/11 点击查看大图
主锅加5克油，加入一勺郫县豆瓣酱，选择时间3分钟温度V速度反转小勺爆香。
步骤7/11 点击查看大图
加入配菜、鱼香汁，选择时间4温度V反转小勺炒制。
步骤8/11 点击查看大图
加入肉丝，选择时间2温度V速度反转小勺，炒匀。
步骤9/11 点击查看大图
最后选择时间5秒速度2.5，颠勺。
步骤10/11 点击查看大图
酸甜微辣，开胃爽口。
最后一步点击查看大图
简单下饭菜用新式厨具做，省心省力，味道美滴很。

小贴士

川湘菜用菜籽油炒更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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