鱼香肉丝(小美版)
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步骤1/11
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里脊肉3个5洗净、切丝,加入料酒、生抽、淀粉、油,抓匀,腌制30分钟左右。胡萝卜去皮切丝,木耳温水泡发洗净切丝,红菜椒切丝,小香葱切段,蒜剥皮去跟部。调个鱼香汁,料酒、老抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例调制,也可以根据自己的口味增减,最后加入一勺淀粉,搅拌均匀。
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步骤2/11
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偷了个懒,做完蒜蓉辣酱没洗锅,直接炒菜,省了泡椒主锅放入姜蒜,选择时间3秒速度6切碎。
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步骤3/11
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用刮刀把锅壁上的姜蒜末刮到底部,加入20克菜籽油,选择时间3分钟温度V速度反转小勺炒香。
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步骤4/11
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把腌制好的肉丝均匀的码入锅底,避开刀头。选择时间5分钟温度V速度反转小勺1炒熟。
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步骤5/11
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盛出炒好的肉丝。
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步骤6/11
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主锅加5克油,加入一勺郫县豆瓣酱,选择时间3分钟温度V速度反转小勺爆香。
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步骤7/11
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加入配菜、鱼香汁,选择时间4温度V反转小勺炒制。
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步骤8/11
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加入肉丝,选择时间2温度V速度反转小勺,炒匀。
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步骤9/11
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最后选择时间5秒速度2.5,颠勺。
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步骤10/11
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酸甜微辣,开胃爽口。
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最后一步
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简单下饭菜用新式厨具做,省心省力,味道美滴很。
川湘菜用菜籽油炒更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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