牛肉砂锅煲
东北人生活在深圳,也不知不觉的喜欢上了砂锅,这不孩子要吃牛肉煲,因为准备时间充分,就顺便做了这菜谱
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步骤1/7
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牛头改刀切片
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步骤2/7
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切好牛肉用料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、淀粉、植物油一个方向搅拌腌制,这个时候要适当的多放一点老抽和盐,这样牛肉更入味一些
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步骤3/7
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配料切丝备用
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步骤4/7
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金针菇、白菜叶洗好备用,干豆腐切条备用
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步骤5/7
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热锅凉油,放入配料翻炒,炒出香味,改小火
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步骤6/7
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把白菜、干豆腐、金针菇、牛肉依次铺在锅里,记得放完白菜的时候加点盐和生抽,入一下低味,盖上锅盖开中火焖煮8分钟
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最后一步
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最后撒上葱花,上桌即可
1⃣牛肉滑嫩的秘籍是腌制的方法,一定要一个方向搅拌,可以中途放入适量清水,搅拌粘稠后加入淀粉,根据你的牛肉多少适量放入淀粉,再次搅拌粘稠,最后倒入植物油封住水分,放置15分钟。
做辣椒炒牛肉等切片的,都可以这样腌制2⃣喜欢吃味道重的,可以先把配菜铺好,再去用调料炒香做成调料汁淋在上面,这样去做,这样就可以根据自己家的喜欢,调汁的浓度控制,整个菜的味道。
ps:上面的做法做出来的,味道属于原味的鲜香,喜欢重口味的炒个汁淋一下再煮会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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