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红烧鳝鱼的做法

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红烧鳝鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼 350g

、

蒜苔 200g

、

洋葱小半个

、

食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量

、

干辣椒、花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳝鱼去内脏洗净。
步骤2/9 点击查看大图
准备蒜苔段，洋葱。
步骤3/9 点击查看大图
鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。
步骤7/9 点击查看大图
鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。
步骤8/9 点击查看大图
红烧鳝鱼，口感细腻鲜香。
最后一步点击查看大图
配上米饭，大口吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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