【鲜嫩烤全鱼】烤箱版
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步骤1/20
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把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。
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用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。
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步骤3/20
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撒上姜片,腌制至少2个小时。
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步骤4/20
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把所有配菜洗净切好备用。
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步骤5/20
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在烤盘上铺一层锡纸架上烤架,把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
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步骤6/20
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提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟,把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。
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步骤7/20
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热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片(家里的干辣椒用完了,有干辣椒就放少许)一起爆香。
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步骤8/20
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再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。
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步骤9/20
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把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。
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步骤10/20
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把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。
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步骤11/20
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把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。
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步骤12/20
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加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。
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步骤13/20
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这个时候刚好烤鱼也烤好了,取出烤好的烤鱼待用。
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步骤14/20
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把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。
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步骤15/20
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把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里,回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。
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步骤16/20
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奶锅里倒入适量的植物油烧热。
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步骤17/20
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然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。
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步骤18/20
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可以开吃了。
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步骤19/20
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鲜香肉嫩、香辣过瘾。
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最后一步
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非常鲜嫩可口。
1草鱼选择大概2斤左右大小不要太大,家庭烤箱普遍是35-45L,太大的鱼进不了烤箱。
2购买鱼的时候告诉档主是用来烤的自然就会帮忙杀好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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