白果洋薏米腐竹雞蛋糖水
天氣燥熱時，腐竹白果薏米糖水，能清除燥熱，使身體舒暢，亦能延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙。 腐竹：含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。 薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿。 白果：具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。《本草綱目》中指出，白果（銀杏）「熟食，溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。生食，降痰，消毒殺蟲。」
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腐竹皮（不是炒菜的那種腐竹），白果儘量買新鮮帶殼或軀殼的，儘量不要選擇已經剝好的白果肉，可能經過漂白處理。薏米選擇洋薏米，不是普通的。
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步骤2/11
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洋薏米比較小，是普通薏米的1/2-1/3的。煲糖水更適合。
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步骤3/11
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水開后，放入白果煮一分鐘關火，掉到水，剝掉白果的外衣。
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步骤4/11
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白果可以去芯，也可以不去，根據自己喜歡決定。
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腐竹皮掰成小片
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用水浸泡沖洗一下腐皮
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步骤7/11
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冰糖根據個人口味適量放入
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除了雞蛋以外，把全部食材倒入滾水中，水量一定要充足，大火保持煲45分鐘（想煲出濃郁像豆漿一樣的顏色，必須大火）。
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最後5分鐘時，緩慢倒入雞蛋液，無需攪拌
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時間到關火享用
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最后一步
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濃郁香甜軟糯
一次白果不要吃太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-12
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