小炒牛肉
小炒牛肉 小炒牛肉是一道特色传统名菜,各大菜系都有自己独特的烹制方法。今天分享湘菜口味。制作原料主要有牛肉、芹菜。
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步骤1/11
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牛肉选用里脊肉,芹菜1小把,湘菜3-5根
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步骤2/11
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准备姜,蒜,小米辣,泡椒。不能吃辣可以少放辣椒。
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步骤3/11
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芹菜洗净切小段,辣椒切小段,姜蒜切碎。
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步骤4/11
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牛肉洗净,逆着纹路切小薄小片,用1勺生抽,1勺蚝油,1勺小粉,1勺食用油,少许胡椒粉。搅拌均匀,腌制15分钟。
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步骤5/11
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香菜切段,放入盛菜碟,铺底。
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步骤6/11
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热锅,油烧热(多放一点点油) 腌制好的牛肉下锅,油爆1分钟,盛出牛肉,油留锅中。
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步骤7/11
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牛肉过油后盛出,备用。
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步骤8/11
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锅中剩下的油。把配菜,姜,蒜,小米辣,芹菜段下锅加入少量食盐翻炒2分钟。
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步骤9/11
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倒入过好油牛肉,加少许料酒,翻炒1分钟。
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步骤10/11
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加入少许鸡精,少许白糖。翻炒1分钟。出锅。
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最后一步
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直接盛入,下面铺好香菜的碟子。装盘即可开吃。
1,牛肉选里脊肉
2,牛肉逆着纹路钱薄小片
3,不能吃太辣的话,小米辣少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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