超萌可可小熊面包
今天分享一款超级萌的小熊面包，面团中添加了可可粉，成品真的很可哦~用12连模做出来的小面包圆头圆脑很可爱~装饰部分用的黑白巧克力就可以了，简单快手，新手也能复刻出来哦~
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步骤1/10
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首先准备材料，无盐黄油需要提前软化。
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步骤2/10
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除无盐黄油和盐以外的材料，放入厨师机，3档混合成团，转5档打出较为粗糙的厚膜
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步骤3/10
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加入盐和无盐黄油，3档混合材料，转5档打出较为光滑的薄膜。
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步骤4/10
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面团取出整圆，温度28度湿度75%发酵至两倍大。
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步骤5/10
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发酵好的面团，用手指戳中心处不回缩。
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步骤6/10
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分割成12个面团，每个面团再切一点下来，做成两个小耳朵。最后醒发32度，湿度80%。
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步骤7/10
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大约醒发30分钟，轻轻按下去面团会有凹陷痕迹即可。
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步骤8/10
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烤箱提前预热，我这款是master系列补湿烤箱PT4011W，选择中层。
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步骤9/10
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175度烘烤约14分钟（参考时间）
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最后一步
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烤好取出放凉，用巧克力做出表面五官装饰即可。
1、鲜酵母可以用耐高糖干酵母2G代替。2、面团中间可以包裹一些耐高温巧克力豆做夹馅，风味更好。
3、配方为12连模，品牌为学厨，型号为：WK9067,大约每个面团重量在30G左右。
4、VX+管理员：chengwei1-
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发布于 2021-04-12
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