柔软拉丝的牛奶面包卷好吃又好看❗
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步骤1/16
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除黄油外其他面团材料放入厨师机搅拌桶
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步骤2/16
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揉出能扯出比较厚的膜
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步骤3/16
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加入室温软化黄油
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步骤4/16
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揉出手套膜
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步骤5/16
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滚圆放在温度高的地方进行一次发酵,发酵好的面团,手指戳洞,洞口不回缩。
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步骤6/16
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等分成20个小面团,每个面团大约在41克左右
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步骤7/16
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取出一个面团整成三角的形状
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步骤8/16
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用擀面杖擀成薄三角形。
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步骤9/16
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沿着一侧边,卷成圆锥型
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步骤10/16
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从1-20面团,依次做成圆锥体。
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步骤11/16
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取出第一个擀成薄的长三角形。
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步骤12/16
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宽头卷起,捏紧收口,反在35度的烤箱里进行二次发酵。
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步骤13/16
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发酵到两倍大后,取出表面刷蛋液
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步骤14/16
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借助擀面杖蘸蛋液蘸白芝麻在面包表面。
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步骤15/16
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180度预热海氏i7风炉烤箱,放入中层烤25分钟左右,表面上色满意盖上锡纸。
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最后一步
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柔软拉丝,奶香浓郁,非常美味。
面粉的牌子不同吸水性不一样,预留10克液体根据面团状态进行添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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