酸酸甜甜的山楂雪球
很喜欢吃这种酸酸甜甜的山楂雪球，以前一到冬天粒某皇炒板栗的时候，旁边就会有排长龙买山楂雪球，朋友总会一袋袋给我买，外面的糖脆脆甜甜，综合了山楂的酸，一个接一个，停不下来。
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步骤1/19
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新鲜山楂买回来去柄
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步骤2/19
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清洗干净
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步骤3/19
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把尾部的黑色部分掏干净
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步骤4/19
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清洗完用厨房纸巾擦拭干，不要有水，不然不好挂糖浆
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步骤5/19
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将称好的白糖与水下锅
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步骤6/19
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开小火慢熬，用硅胶铲不停搅拌，这样利于白糖反沙
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步骤7/19
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一直搅拌，等糖融化，锅中间出现大气泡
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步骤8/19
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持续小火，慢慢熬，不停搅拌，防止粘锅，周围也出现大气泡
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步骤9/19
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水分慢慢熬干，中间不停冒小气泡
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步骤10/19
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周围也都是小气泡时，倒入白醋，不停搅拌，立马关火，晾一两分钟
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步骤11/19
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倒入山楂，翻炒，一开始挂糖浆
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步骤12/19
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慢慢温度低了，开始白糖有结晶了
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步骤13/19
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慢慢变白
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步骤14/19
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持续变白
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步骤15/19
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一直到翻炒不动，反沙成功！
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步骤16/19
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简单快手的山楂雪球成功啦！
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步骤17/19
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白白的一层雪️裹住红红胖胖的山楂，好可爱呀
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步骤18/19
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真好吃呀
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最后一步
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一口一个停不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-12
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