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香辣鱼泡 | 爽脆弹牙

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第一次吃到鱼泡时我就忍不住惊叹:怎么会有把爽脆弹牙和黏嫩柔滑结合得如此天衣无缝的食材! 滑溜溜的鱼泡,咬开的瞬间噗呲冒汁。外一层糯口,里一层清脆爽口,特别是像小螺旋桨的那条小尾巴,咬起来嘎吱嘎吱非常带劲。 咸、酸、辣最为下饭,这菜就占了俩,热腾腾的辣味唤醒了胃,一口一个,停不下嘴!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

鱼内脏多少会有一些腥味,处理手法很重要。清洗的时候要记得剔除鱼泡上的黑膜,在清水里多过几遍。下锅前先焯水,也能去除一部分腥味。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-04-12

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