【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤

浏览 30.3万 · 收藏 2272 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

滑肉汤是四川农家的一种特色美食，制作原料主要有：里脊肉、红薯淀粉和蔬菜，虽然食材简单，但这道滑肉汤却很好吃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 1块

、

豌豆尖 1把

、

姜 1块

、

红薯淀粉适量

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、首先准备好所有需要用到的食材。
步骤2/15 点击查看大图
2、先把老姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。
步骤3/15 点击查看大图
3、把里脊肉切片（当然也可以切成长条状），再加入适量的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
步骤4/15 点击查看大图
4、然后倒入适量的红薯淀粉（还可以加入一个鸡蛋，味道会更好），
步骤5/15 点击查看大图
5、待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。
步骤6/15 点击查看大图
6、用筷子（或者戴上一次性手套）搅匀。
步骤7/15 点击查看大图
7、接着再把裹了红薯糊的肉一片片的放进锅里，在我们老家做滑肉直接是用手抓一小坨放进锅里的，我是担心你们会抓太大坨了，不容易煮熟啦，所以我不推荐这个做法。
步骤8/15 点击查看大图
8、我是一片片放进锅里煮的，滑肉下锅的时候记得一定要用小火哦，而且不要去推动它，不然会混汤的哦！
步骤9/15 点击查看大图
9、一定要等锅里面的滑肉全部都定型了，才能转中火继续去煮，然后再用锅铲去轻轻的推动一下。
步骤10/15 点击查看大图
10、看到所有的滑肉都漂浮起来时，就表示已经煮熟了。
步骤11/15 点击查看大图
11、最后再把豌豆尖洗净倒进锅里。
步骤12/15 点击查看大图
12、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前加点盐调味即可。
步骤13/15 点击查看大图
13、这就是滑肉汤的成品图啦！
步骤14/15 点击查看大图
14、来一张特写的图。
最后一步点击查看大图
15、滑肉非常的鲜嫩，特别好吃！