【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤
滑肉汤是四川农家的一种特色美食,制作原料主要有:里脊肉、红薯淀粉和蔬菜,虽然食材简单,但这道滑肉汤却很好吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
1、首先准备好所有需要用到的食材。
-
步骤2/15
点击查看大图
2、先把老姜去皮切片,再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。
-
步骤3/15
点击查看大图
3、把里脊肉切片(当然也可以切成长条状),再加入适量的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
-
步骤4/15
点击查看大图
4、然后倒入适量的红薯淀粉(还可以加入一个鸡蛋,味道会更好),
-
步骤5/15
点击查看大图
5、待锅中的水烧开后,再加入适量的开水。
-
步骤6/15
点击查看大图
6、用筷子(或者戴上一次性手套)搅匀。
-
步骤7/15
点击查看大图
7、接着再把裹了红薯糊的肉一片片的放进锅里,在我们老家做滑肉直接是用手抓一小坨放进锅里的,我是担心你们会抓太大坨了,不容易煮熟啦,所以我不推荐这个做法。
-
步骤8/15
点击查看大图
8、我是一片片放进锅里煮的,滑肉下锅的时候记得一定要用小火哦,而且不要去推动它,不然会混汤的哦!
-
步骤9/15
点击查看大图
9、一定要等锅里面的滑肉全部都定型了,才能转中火继续去煮,然后再用锅铲去轻轻的推动一下。
-
步骤10/15
点击查看大图
10、看到所有的滑肉都漂浮起来时,就表示已经煮熟了。
-
步骤11/15
点击查看大图
11、最后再把豌豆尖洗净倒进锅里。
-
步骤12/15
点击查看大图
12、豌豆尖很容易熟的,烫一下就好了,出锅前加点盐调味即可。
-
步骤13/15
点击查看大图
13、这就是滑肉汤的成品图啦!
-
步骤14/15
点击查看大图
14、来一张特写的图。
-
最后一步
点击查看大图
15、滑肉非常的鲜嫩,特别好吃!
1、正宗的滑肉一定是用红薯淀粉,不能用其它的淀粉替代。
2、也可以换成其它的时令蔬菜,比如:白萝卜和冬瓜。
3、重口味的朋友们,可以自己调个酱汁,蘸上酱汁吃很好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
滑肉汤的其他做法
滑肉汤的相关分类
滑肉汤的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17995194人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11355795人看过 -
滑肉汤
259078人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
424865人看过 -
#肉食主义#家常鲜食#鲜美滑肉汤
115750人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10128761人看过 -
菠菜滑肉汤
948210人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5790081人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25271408人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5272492人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
518468人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
371483人看过