小酥肉
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食材清单
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30~60分钟
猪里脊
250克
、
花椒碎
8克
、
胡椒粉
4克
、
十三香
1克
、
鸡精
2克
、
生抽
5克
、
料酒
1勺
、
盐
5克
、
葱
半根
、
姜
1片
、
糖
10克
、
红薯粉
60克
、
面粉
40克
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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花椒9克,炒香后用擀面杖擀碎,葱姜切丝,放入一勺料酒,三勺水备用
-
步骤2/3
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腌肉: 250克猪里脊肉切成肉丝,放花椒碎5克,十三香1克,胡椒粉2克,鸡精2克,生抽5克,盐3克,糖10克,葱姜水3勺用手抓抓匀备用面糊: 红薯粉60克,面粉40克,一个鸡蛋,胡椒粉2克,花椒碎3克,盐2克,少量多次加入清水搅成稍微稠一点的面糊加入腌好的肉搅拌均匀。
-
最后一步
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油锅烧热后,转小火,一根根入锅炸,炸至微黄捞出,开大火,再复炸一分钟捞出,嘎嘣脆的小酥肉就完成了。因为个人原因,花椒放的有点多,吃着味道有点重,不喜欢花椒的可以少放
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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