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小酥肉的做法

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小酥肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪里脊 250克

、

花椒碎 8克

、

胡椒粉 4克

、

十三香 1克

、

鸡精 2克

、

生抽 5克

、

料酒 1勺

、

盐 5克

、

葱半根

、

姜 1片

、

糖 10克

、

红薯粉 60克

、

面粉 40克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
花椒9克，炒香后用擀面杖擀碎，葱姜切丝，放入一勺料酒，三勺水备用
步骤2/3 点击查看大图
腌肉: 250克猪里脊肉切成肉丝，放花椒碎5克，十三香1克，胡椒粉2克，鸡精2克，生抽5克，盐3克，糖10克，葱姜水3勺用手抓抓匀备用面糊: 红薯粉60克，面粉40克，一个鸡蛋，胡椒粉2克，花椒碎3克，盐2克，少量多次加入清水搅成稍微稠一点的面糊加入腌好的肉搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
油锅烧热后，转小火，一根根入锅炸，炸至微黄捞出，开大火，再复炸一分钟捞出，嘎嘣脆的小酥肉就完成了。因为个人原因，花椒放的有点多，吃着味道有点重，不喜欢花椒的可以少放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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