油焖大虾的家常做法|0失败
爱吃虾的必收藏! 过年的餐桌上必不可少的大虾。 颜色也很喜庆呀! 家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了,不仅颜值高,还上档次哦~ 跟着我的教程做起来吧,一遍就能学会哦,新手必学菜肴!
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步骤1/15
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准备500克的鲜虾。小贴士✨个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
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步骤2/15
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开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士✨处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
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步骤3/15
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别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
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步骤4/15
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注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
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步骤5/15
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准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
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步骤6/15
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准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
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步骤7/15
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开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)
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油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
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煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
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煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
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步骤11/15
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翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
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步骤12/15
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接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
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步骤13/15
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这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
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步骤14/15
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最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
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最后一步
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是不是很简单,关键是还好吃哦,赶紧做起来哦~
加入料汁焖制时注意观察料汁的浓稠度,别焖干啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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