减脂去火的完美搭配
减脂期,尽量清淡,还要保证每天摄入营养均衡,三大营养素碳水、蛋白质、维生素,缺一不可哦 今天的碳水是蒸南瓜,没有拍照。这道丝瓜酿鲜虾,去壳去头后重量100g,用了半个鸡蛋,一顿饭的蛋白质够啦。 丝瓜清热去火热量低,不过丝瓜和虾都属于寒性,中医讲阴阳调和,寒凉调和嘛,塞完虾后剩余空间装满了蛋羹液,鸡蛋属于温性,最后调料汁的时候加上小米辣,蒜末,姜末,与虾和丝瓜的寒凉相中和,啧~完美 内附两个菜谱哦
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步骤1/15
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早上买了三斤活海虾,自己大概能吃上一星期,冰箱里冻上好剥壳,拿出来十几个,剥壳后100g刚好,去头去壳无虾线,留小尾巴装饰,加入一点盐,料酒,两片姜抓匀,放入冰箱冷藏腌制一会。
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步骤2/15
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早上买来的丝瓜,嘎嘎,比较粗壮。这种丝瓜南方多见,也叫六角瓜,北方常见的丝瓜没有棱角,圆圆的,也叫水瓜,买那种都可以,不过北方没有棱角的丝瓜削皮后容易氧化变黑,所以削皮切好后要泡水里,不然影响菜品颜色。这种有棱角的丝瓜就不怕氧化不会变色。
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步骤3/15
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削皮切段,大概四厘米左右吧,太薄了后面不好塞虾。嗯~切的不太均匀
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步骤4/15
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用小勺子把中间瓤挖出来,不要挖破底哦
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步骤5/15
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虾冰箱拿出来,开背去虾线腌制之前,我在虾背上划开一个洞,虾尾巴从洞中掏出,成一个虾球,这样就可以很容易放到丝瓜窝窝里啦
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步骤6/15
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放好虾,打散一颗鸡蛋,加温水,水量大概是鸡蛋的1.5-2倍,加点盐打匀。然后用小勺子将蛋液倒倒丝瓜窝窝里,填满剩余空间。期间锅中烧水,水开了把盘子放到锅中,盖盖子,开小火蒸10分钟。
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步骤7/15
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⏰⏰⏰时间到啦好漂亮,不过还没有完成啊下面插入番外音↓↓↓
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步骤8/15
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番外音:剥下来的虾头虾壳没有扔,炒了点虾油煮了一锅汤。
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步骤9/15
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捞出虾头虾壳还有两片姜和两段大葱
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步骤10/15
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回到主题,留出一勺虾头汤做丝瓜酿虾的汤汁,当然用清水也可以哦
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步骤11/15
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汤里加入蒜姜末,小米辣,小火烧开,再放些盐和一点耗油调味,根据自己口味调啊,最后薄薄的加入水淀粉勾芡。一定要薄薄的芡,不然会翻车,不要问我怎么知道的
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步骤12/15
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jiangjiang~~淋上芡汁,出锅
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步骤13/15
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撒上香葱末,好看又好吃↓↓↓↓↓在做这道菜的同时,为了能够不浪费,还用虾头汤煮了一道酸辣汤,看下面↓
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步骤14/15
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两道菜其实同时出锅哦,盛出汤后做的芡汁,时间掌控的刚刚好。
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最后一步
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汤比较简单,熬的虾油汤真的很鲜,舍不得扔掉,撇出去飘上来多余的末和一部分油脂,里面下了胡萝卜丝,干豆腐丝,火腿丝,调料是盐,一大勺白胡椒粉,和三勺白醋,勾芡后打入蛋花,韭菜段点缀,简直不要太美味。
做饭其实很简单,选择喜欢的食材,自由搭配,只要每一餐能保证三大营养素充足,尽量少油少盐,少加工,减脂减肥的时候,动动小心思也可以吃到色香味俱全的食物。
开开心心吃饭,开开心心减肥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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