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蒜蓉小龙虾，手残也会做，不爱吃辣的小伙伴有福啦的做法

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蒜蓉小龙虾，手残也会做，不爱吃辣的小伙伴有福啦

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等了一年，终于小龙虾上市了，菜市场跑了几趟没买到，今天看到朴朴上有，赶紧买了两斤，4-6两的青壳虾，壳特别薄，很不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

蒜蓉酱一包

、

啤酒 1罐

、

紫苏少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾加盐加水泡一会儿，刷干净肚子上的泥沙，虾头用剪刀剪掉，冲掉头部那一坨绿绿的内脏，再把剪刀从头部开口那里插入背上剪开背部的壳，方便入味，再剪掉虾脚，抽掉虾线，这样就清理的特别干净了
步骤2/6 点击查看大图
洗干净紫苏和葱，切碎
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，多放点油，烧到冒烟后倒入处理好的虾，大火翻炒一分钟至虾壳变红，滤出多余的油
步骤4/6 点击查看大图
倒入蒜蓉酱，翻炒几下再倒入一罐啤酒，加入少量开水，没过小龙虾即可，撒点十三香，胡椒粉，花椒粉，喜欢辣的可以放点辣椒酱，这个蒜蓉酱不需要另外加盐
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开和转小火煮十分钟，然后大火收汁加入紫苏，香葱随便翻炒一下即可出锅啦，干饭要用大铁盆
最后一步点击查看大图
洗干净手开吃了，这一盆差不多两个人吃刚刚好，三十分钟和就只剩虾壳啦

小贴士

青壳虾壳薄肉嫩，更好吃，处理虾的时候要把虾背剪开，更容易入味，吃的时候也好剥壳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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