蒜蓉小龙虾,手残也会做,不爱吃辣的小伙伴有福啦
等了一年,终于小龙虾上市了,菜市场跑了几趟没买到,今天看到朴朴上有,赶紧买了两斤,4-6两的青壳虾,壳特别薄,很不错
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步骤1/6
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虾加盐加水泡一会儿,刷干净肚子上的泥沙,虾头用剪刀剪掉,冲掉头部那一坨绿绿的内脏,再把剪刀从头部开口那里插入背上剪开背部的壳,方便入味,再剪掉虾脚,抽掉虾线,这样就清理的特别干净了
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步骤2/6
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洗干净紫苏和葱,切碎
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步骤3/6
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锅烧热,多放点油,烧到冒烟后倒入处理好的虾,大火翻炒一分钟至虾壳变红,滤出多余的油
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步骤4/6
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倒入蒜蓉酱,翻炒几下再倒入一罐啤酒,加入少量开水,没过小龙虾即可,撒点十三香,胡椒粉,花椒粉,喜欢辣的可以放点辣椒酱,这个蒜蓉酱不需要另外加盐
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步骤5/6
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大火煮开和转小火煮十分钟,然后大火收汁加入紫苏,香葱随便翻炒一下即可出锅啦,干饭要用大铁盆
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最后一步
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洗干净手开吃了,这一盆差不多两个人吃刚刚好,三十分钟和就只剩虾壳啦
青壳虾壳薄肉嫩,更好吃,处理虾的时候要把虾背剪开,更容易入味,吃的时候也好剥壳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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