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不开裂❗养生好吃❗黑芝麻戚风蛋糕6寸

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戚风蛋糕又称“气疯蛋糕”,就是掌握不好状态就会被它气疯!在我做了N个蛋糕以后掌握好它的状态其实不难哦!温度、蛋白、蛋黄糊状态 ]掌握3点: ✔️蛋黄糊:不要太稠哦!看图中状态!面粉吸水程度不同要适当调整液体的量 ✔️蛋白:蛋白打出尖尖角而且又细腻有光泽的样子!混合蛋黄糊的时候翻拌手法,不要消泡哦
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发布于 2021-04-11

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