香椿肉饺子(酸汤水饺)
好吃不过饺子,舒服不如倒着。 每年到了香椿季节,公婆采摘回来的,菜场购买的,我们都要储存一些包饺子吃。 有娃之前我是闻香椿头晕,就像喝了一瓶白酒又晕又想吐,怎会有这种菜 生孩子后口味骤变,不明之前为何接受不了它味道,错过了它多少年 恰逢周末,香椿饺子操作起来! 吃完饺子孃摆着惬意惬意哒
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步骤1/12
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新鲜的香椿摘洗干净
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步骤2/12
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香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫,焯水后的香椿过凉水控水切碎
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步骤3/12
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提前煮一个料水(八角1个,花椒适量,干辣椒1个,香叶2片)
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步骤4/12
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梅花肉450克左右加入姜沫少许,白胡椒粉少许,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,鸡精少许,搅拌均匀后放入料油(盐根据个人口味添加)
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步骤5/12
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大葱切沫后倒入香油拌匀,这样味道香香哒
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步骤6/12
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有肉有菜,营养丰富。肉馅的鲜香,葱和香油清香伴着香椿独特的香味
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步骤7/12
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调配好的馅料,鲜美哇
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步骤8/12
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揪剂子,擀面皮(省事儿可以直接买现成看个人喜好啦)
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步骤9/12
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包成自己喜欢哒形状,稍息立正排好队,等待下锅了(水开后下入饺子,肉馅煮6分钟左右就好,有的亲喜欢打三次凉水,我的习惯是调节火势这个也是看个人习惯)
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步骤10/12
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煮饺子的时间调制个料汁(蒜沫少许,辣椒面少许,芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺,醋1勺,蚝油少许,糖一哆嗦,盐根据个人口味添加)这个量是多做出来些,搅拌均匀后取出来一会可以蘸饺子吃也可用玻璃瓶装起来,吃拌面,炒饼,抹馒头都好吃耶
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步骤11/12
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煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺,饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦
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最后一步
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有汤饺,有水饺撑肠拄腹的一顿
1.香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时一定要焯水哦!
2.肉馅打料水看个人口感,喜欢吃软一点的多多打一些每次打水少量多次费点力气的活
3.水开煮饺子肉馅一般6分钟就好了煮饺子时调整火势就可以(也可以打3次凉水看个人喜欢)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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