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春日宴客菜之#茶香熏带鱼

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是安北北啊

今天去盒马鲜生，发现门口搭了台子，在举行鲅鱼拍卖会。开春时节当地人的传统是，姑爷要送鲅鱼到岳父家做节礼的。 我们家就两个人，鲅鱼太大吃不完，就琢磨了这个熏带鱼吧，做法参考了传统熏鲅鱼的步骤，最后没有泡汤汁，而用了烤箱熏烤，减少糖的摄入，味道也不错哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
带鱼段 400g
、
姜片 3～4片
、
葱段 适量
、
蒜瓣 3个
、
盐 适量
、
糖 5克
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 半勺
、
味好美五香粉 1小勺
、
花生油（油炸） 适量
、
熏烤料：
、
白糖 15克
、
茶叶 8克
、
bruno山核桃木碎 6克
烹饪步骤
小贴士

1、此配方也可以制作鲅鱼（环切）。 2、我直接在盒马购买的带鱼段制作更简便。 3、油炸的时候提前擦干水分可以尽量避免油溅，带鱼肉不是很厚，不要炸得太干了。 4、腌制时间要足够才能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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