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双色野荠菜猪肉水饺的做法

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双色野荠菜猪肉水饺

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老家地里长了许多野荠菜，前几天天气晴朗，和婆婆一起挖了许多野荠菜，做了手工荠菜水饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

野荠菜一斤半

、

猪肉一斤半

、

鸡蛋两个

、

生抽两勺

、

葱姜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

芝麻油两勺

、

菠菜一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把从地里挖得野荠菜择好去根清洗干净，沥干水分待用。锅中烧水，水开放入荠菜，焯水7成熟荠菜变色捞出，放入冷水中浸一下，捞出挤干水分，切成小碎段，放入碗中备用。猪肉切小块加生姜碎，葱碎放入绞肉机，绞打成泥备用，猪肉要选肥瘦都有的，这样肉馅不会太干。
步骤2/6 点击查看大图
把荠菜和绞好的肉混合在一起，加入盐,鸡精，生抽，老抽，芝麻油，两个鸡蛋，按照一个方向搅拌均匀，如上图。
步骤3/6 点击查看大图
把菠菜清洗干净，沥干水分，放入绞汁机中打成汁，加入面粉搅成絮状，再揉成光滑的面团。同样方法，做白色面团，放一旁醒发20分钟。和面的时候打一个鸡蛋，饺子皮会更有嚼劲。
步骤4/6 点击查看大图
面醒发好后，把白色面团搓成圆条装，绿色面团用擀面杖擀成长条面皮把白色裹起来，切成如图一样，擀成圆饺子皮，按照自己喜欢的方式包饺子。
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧水，水开下饺子，待饺子全部浮起来就可以开吃了。
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味道超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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