麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇
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步骤1/12
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在盆里加入准备好的面粉、酵母、白糖。
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步骤2/12
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少量多次加入温水（一定不要过热哦），用筷子交成面絮状。
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步骤3/12
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用手揉成一个面团即可。
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步骤4/12
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在温暖处（大概25-30度左右），醒发20-30分钟，成蜂窝状。
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步骤5/12
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醒面时就来调酱汁啦。根据自己口味加入麻酱（提前把麻酱加温水调稀一点）、十三香、鸡精、盐（盐可以放一点点就行）、白芝麻搅拌均匀，爱吃辣的可以放点辣椒油哦。
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步骤6/12
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面板上放一点干面粉（防粘），醒好的面揉面排气，擀成一张大、稍薄的面皮。
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步骤7/12
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抹上调好的麻酱。
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步骤8/12
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从一头（上面或者下面）卷起来，一定要卷的紧实一些哦（我是一边卷一边往回推紧）。
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步骤9/12
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卷好后切成小剂子。
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步骤10/12
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取一个剂子，中间压扁拉长。
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步骤11/12
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两手捏住两头，反向卷起，然后两头在底部捏紧一点就可以哦。
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最后一步
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放进蒸锅，水开后蒸10分钟，关火后焖5分钟左右就可以啦！出锅！
麻酱的调料都可以根据自己口味来哦。还有和面的水一定不要过热哦，是温水，温水啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-10
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