是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP,查看更多视频做法 >>

自制午餐肉

浏览 366188 · 收藏 6410
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



自制的午餐肉货真价实,0添加剂,从健康和营养上看比外买的更好,也更实惠。做法并不难,除了肉和家常调料,再就是一点点细心和时间。 咱今天用的鸡胸肉做的,用此方法和大致的调料,还可以做成猪肉和牛肉午餐肉,或者是两三种混合肉的。直接吃、煎着吃、煮面条、涮火锅样样行。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 想要午餐肉坚实细腻有弹性,肉中的筋膜要去除掉,肉一定要打得非常细腻且上劲出胶状态;凉水可以用冰块代替,这样就能有效降低因为搅打摩擦产生的热量,使肉更好地出胶; 2. 淀粉不宜放太多,有那么点儿起到粘合作用就成,如果淀粉量太多,午餐肉的口感就没那么弹了;水也不要放太多,以肉糊挑起来不落为宜; 3. 加白糖和蜂蜜有提鲜、缓和口感的效果;料酒也可以放一些起去腥效果;如果给小宝宝食用,可以把黑胡椒去掉,并减少食盐和糖量; 4. 没有不粘蛋糕模具,可用家常的陶瓷盘碗或者耐高温玻璃器皿,内壁抹油或者铺油纸利于脱模。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-04-10

换个做法

自制午餐肉的相关分类

自制午餐肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”