好吃到舔盘的卤鸭翅
走在街上只要看到卤味店就挪不动道了,卤鸭翅,卤腐竹,卤鸡蛋...再配着一瓶酒,惬意! 但每次吃完有个问题,就是得不停地喝水。所以这次决定自己做,咸淡自己调控。 没想到意外的好吃!鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道,甜中带辣,连骨头都入了味。
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步骤1/5
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准备好所需食材,主食材料可根据自己喜好添加。
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步骤2/5
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将鸭翅洗净拔毛,用刀划两刀方便入味。锅里放清水,将鸭翅放入,倒入一勺料酒,三片姜片焯水,5分钟左右后捞出在冷水里过一遍。
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步骤3/5
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鸡蛋洗净,锅里放入适量清水煮熟剥好备用。锅里放入适量清水,放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶。家里有纱袋的也可以用纱袋装好。
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步骤4/5
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继续放入大蒜片,生姜片,6粒冰糖,倒入两勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,盐适量。放入剥好的鸡蛋,先用大火烧开,再转中火炖煮。
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最后一步
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等汤汁收尽,就可以尽情拿着啃啦!鸭翅应该是鸭身上最好吃的部位了,因为常年运动,肉质紧实有嚼劲,一只一只根本停不下来啊。
1.卤味更入味的办法——在鸭翅和鸡蛋上各划两刀。
2. 鸭翅有嚼劲的办法——焯完水后在冷水里过一下。
3.防止水扑出的办法——在锅上用一根筷子驾着。
4.准备料更简单的方法——网上有卤料包,大家想要省事的话可以直接买料包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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