好吃到舔盘的卤鸭翅的做法

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好吃到舔盘的卤鸭翅

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走在街上只要看到卤味店就挪不动道了，卤鸭翅，卤腐竹，卤鸡蛋...再配着一瓶酒，惬意！但每次吃完有个问题，就是得不停地喝水。所以这次决定自己做，咸淡自己调控。没想到意外的好吃！鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道，甜中带辣，连骨头都入了味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭翅膀 8个

、

鸡蛋 5个

、

姜 3片

、

大葱适量

、

生抽 30g

、

老抽 25g

、

冰糖 35g

、

鸡蛋 5个

、

料酒 3勺

、

桂皮 1片

、

香叶 2片

、

花椒 30粒

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所需食材，主食材料可根据自己喜好添加。
步骤2/5 点击查看大图
将鸭翅洗净拔毛，用刀划两刀方便入味。锅里放清水，将鸭翅放入，倒入一勺料酒，三片姜片焯水，5分钟左右后捞出在冷水里过一遍。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋洗净，锅里放入适量清水煮熟剥好备用。锅里放入适量清水，放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶。家里有纱袋的也可以用纱袋装好。
步骤4/5 点击查看大图
继续放入大蒜片，生姜片，6粒冰糖，倒入两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，盐适量。放入剥好的鸡蛋，先用大火烧开，再转中火炖煮。
最后一步点击查看大图
等汤汁收尽，就可以尽情拿着啃啦！鸭翅应该是鸭身上最好吃的部位了，因为常年运动，肉质紧实有嚼劲，一只一只根本停不下来啊。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.卤味更入味的办法——在鸭翅和鸡蛋上各划两刀。 2. 鸭翅有嚼劲的办法——焯完水后在冷水里过一下。 3.防止水扑出的办法——在锅上用一根筷子驾着。 4.准备料更简单的方法——网上有卤料包，大家想要省事的话可以直接买料包。

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发布于 2021-04-10

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