自制杨枝甘露(椰浆西米露)
每次去甜品店,这道杨枝甘露是必点菜品,可是在北方很少能喝到正宗的杨枝甘露。大概是我嘴刁吧,价格死贵也就认了吧,还不好喝,真是气人。又到芒果季,在朋友圈的大神偶然那发现了这个方子,趁周末自己试一下,做法虽然麻烦一点点,但是味道可是超赞,以后再也不用出去买“吃一口惊呼上当的杨枝甘露”了。
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步骤1/12
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准备好食材,椰浆和西米某宝上就有。
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我买的是五百克一袋的西米,用了大概三分之一的样子。
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步骤3/12
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接一大锅水,煮开,水开后下入西米,不断搅拌,煮13分钟,煮到西米里只剩一丁点白色了就好。
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步骤4/12
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这是西米差不多快煮好的样子,一定记得要在煮西米的时候不断搅拌,不要糊锅。
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步骤5/12
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煮好的西米关火静置30分钟。你会看到西米渐渐变成了透明。
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步骤6/12
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芒果去皮切块,用料理机打成芒果泥。这一步也很重要,以前我的方子缺少这一步,就没那么好吃。(如果实在没有料理机的话,就用勺子捣碎捣烂成芒果泥就好)
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芒果泥加入少许牛奶搅拌均匀。
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步骤8/12
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这是搅拌好的芒果泥。
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步骤9/12
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西米放半个小时后要过凉水冲洗,滤去水份,拿一个小碗盛出来,加入芒果泥
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步骤10/12
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再加入适量椰浆和牛奶,这个加多少看个人喜好,但是不要加太多,不然就太稀了。
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步骤11/12
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再加入炼乳。
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最后一步
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倒入一个漂亮的器皿里,加入芒果块、西柚果肉和任意你喜欢的水果,稍微装饰一下,大功告成!(原谅我忘记加西柚果肉了)
再次碎碎念:煮西米的时候要耐心不停搅拌,西米过凉水的时候不要水流开太大,慢一点轻一点,要不西米就都冲走了哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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