枣泥蛋糕
搬运工,稍做改动减糖减油 是28金盘方子用料X2做的温度是170度中层35分钟 8寸模具就不用乘2,温度上火170度,下火150度中层35分钟左右 我用M6厨师机:9档穿插10档5分钟,8档1分钟6档一分钟左右,滴落纹路,一秒不消失用的常温鸡蛋,冷藏蛋要久一点
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步骤1/9
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红枣用绞肉器绞碎
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步骤2/9
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加入牛奶泡半小时以上,吸收牛奶后加入油
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步骤3/9
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全蛋加红糖糖打发至粘稠绵密,提起打蛋头淋下的痕迹几秒不消失
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步骤4/9
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混合好的面粉和小苏打粉,慢慢筛入蛋糊中,切拌均匀
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步骤5/9
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拌好的面糊取一部分加入枣泥中拌匀,倒回蛋糊中切拌均匀
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步骤6/9
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倒入烤盘中,撒上芝麻,放入140度预热好的烤箱中(我的烤箱温度偏高30度)35分钟左右。注意⚠️烤箱标准温度是170度烤
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步骤7/9
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颜色有点淡
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步骤8/9
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这个是第二次做M6打的,十几分钟吧,手持太费劲了
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最后一步
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第二次的上色要好,480克蛋,刚出炉有点偏干,第二天口感就很好了,湿润,浓郁的枣香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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