木耳炒肉清清肺,还能减脂和补钙
每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍,含有18种氨基酸,黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。 春天是复苏的季节,也是各种病菌繁殖比较快的季节。 春季风大,还会加带着很多粉尘和花粉,多吃木耳,给肺部肠道做个大扫除。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/10
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五花肉切片或者切丝,这个没有特别要求
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蒜片,姜丝,葱花备用。
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步骤3/10
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干木耳用一小点盐和一小勺面粉加40度左右温水泡发。这样做同时还可以清洁木耳。泡发好的木耳洗干净备用。
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步骤4/10
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最好是不粘锅,放一勺油,慢火炒五花肉,让五花肉慢慢吐油。肉出了一部分油之后可以加入蒜片和姜丝,一起翻炒。
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步骤5/10
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等肉慢慢上色,有点发干就好了。之后加入酱油,蚝油,酒,醋,五香粉,一点点糖提味还有50ml左右的水,翻炒肉,慢慢入味。
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步骤6/10
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烧一锅热水,焯木耳3分钟,再用冷水冲洗一次,淋干水分备用。
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步骤7/10
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把木耳放入肉锅中,一起翻炒。中火就可以,不然肉会很干。焯过的木耳再炒的时候不容易爆。
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步骤8/10
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这么翻炒大约3-5分钟,这时汤汁基本收干了,加适量葱花,淋一点明油,加适量味素(可选)和盐,就可以出锅了。喜欢吃辣的还可以放点小米椒。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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我们的晚餐三个菜谱都上齐了:木耳炒肉,酱香鸡蛋炒蒜薹,芦笋虾仁,感兴趣的朋友可以翻看一下。
木耳喜油,不用五花肉的话多放点油。
葱可以不放,蒜和姜一定要放。
肉可以提前腌制,也可以在炒的时候炖一小会。我主要是想让五花肉吐油,所以没提前腌制肉。如果你们用瘦肉,建议还是用同样的佐料,外加一个蛋清把瘦肉腌制15分钟左右。热锅油多一点,大火,把肉爆炒一下,之后放木耳。
这样做肉嫩还入味。
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发布于 2021-04-10
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