豹纹蛋糕卷
最近在折腾各种蛋糕卷,前几天做了各种各样不同操作手法的蛋糕卷,这几天做各种各样不同花纹的蛋糕卷,再做估计可以把所有的蛋糕卷张贴成一个背景墙啦!
-
步骤1/16
点击查看大图
牛奶和玉米油混合,用手动打蛋器混合乳化。
-
步骤2/16
点击查看大图
低粉筛入油和奶混合物内,用'Z'字形刮拌均匀。
-
步骤3/16
点击查看大图
先分离蛋白和蛋黄,称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用,蛋黄磕入奶油粉混合物.
-
步骤4/16
点击查看大图
拌至顺滑的蛋黄糊,此时预热烤箱170度上下火。
-
步骤5/16
点击查看大图
蛋清内滴入柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清内,打发至湿性大弯钩状态。
-
步骤6/16
点击查看大图
蛋白分三次和蛋黄糊用蛋抽混合手法拌匀。
-
步骤7/16
点击查看大图
挖两勺蛋糕糊,加入2克的可可粉,拌匀后装入裱花袋在烤盘上挤不规则的圆点,剩余的蛋糕糊再次加入1克可可粉,拌匀装入裱花袋挤上豹纹深色花纹(烤盘记得抹一层薄油)。
-
步骤8/16
点击查看大图
放入预热好的烤箱内,170度烘烤时间为2分钟。
-
步骤9/16
点击查看大图
取出烤盘,倒入蛋糕糊,轻震去气泡(避免消泡可以在烤豹纹时将蛋糕糊先放冰箱冷藏)。
-
步骤10/16
点击查看大图
放入烤箱内,170度,中层22分钟。
-
步骤11/16
点击查看大图
烤箱火候的均匀直接影响到蛋糕卷是否鼓包,妥妥的平整。
-
步骤12/16
点击查看大图
出炉轻震几下,蛋糕卷正面。
-
步骤13/16
点击查看大图
趁热脱模,盖上油纸放凉。
-
步骤14/16
点击查看大图
淡奶油加糖、可可粉打发至裱花状态,抹在蛋糕卷的正面。
-
步骤15/16
点击查看大图
利用擀面杖卷好,放入冰箱冷藏定型。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
豹纹蛋糕卷的其他做法
豹纹蛋糕卷的相关分类
豹纹蛋糕卷的相关推荐
-
自制虾滑牛油火锅
143231人看过 -
葡萄干曲奇饼干
34766人看过 -
豹纹吐司
184807人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#五彩黑拉皮
84308人看过 -
胡辣汤
225932人看过 -
华夫饼
4694人看过 -
卡通曲奇饼干#2018年我学会的一道菜#
1928421人看过 -
减肥减脂喝了让你有饱腹感的酸辣汤
7344576人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#简易胡辣汤
179540人看过 -
杏仁酥
270849人看过 -
可爱的错误——松软布朗尼
448305人看过 -
炒合菜
709221人看过