蛤蜊蒸蛋
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步骤1/11
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准备好食材。将蛤蜊洗干净放加了一小勺盐的清水中泡三小时使其吐尽泥沙。姜切丝,葱切末。
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步骤2/11
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锅中烧水,水开后下入姜丝，倒入蛤蜊。
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步骤3/11
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煮至开口就捞出沥干待用。
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步骤4/11
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将两个鸡蛋加1克盐打散。按蛋液,水1:1.5比例倒入刚才煮蛤蜊的水,打散。
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步骤5/11
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用筛网筛去浮沫。
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步骤6/11
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碗盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞放入蒸屉,水开蒸7分钟。
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步骤7/11
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鸡蛋羹稍凝结拿出,把蛤蜊摆入鸡蛋羹里，（都带壳摆不下,部分去壳码入），继续蒸四分钟。
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步骤8/11
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撒上葱花。
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步骤9/11
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倒入柠檬蒸鱼酱油。
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步骤10/11
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开吃,特别鲜美！
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最后一步
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颜值好高！营养又美味！
用煮过蛤蜊的水来蒸蛋羹味道更鲜美。过滤掉蛋液浮沫让蛋羹无孔更细腻。蛤蜊个数多少随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-09
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