最近特别火的毛线球 面包
这款面包最近太火了,以前也做过类似毛线的面包,但是做为餐包款式,没想到最近又被种植了这款面包面包,简单好做,我喜欢豆沙馅的,可以放蔓越莓干,蜜豆,等自己爱吃的馅,真的特别好吃大家赶快去试一试吧 这是2个6寸的方子,也可以做成1个8寸。
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步骤1/14
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除盐和黄油外,其余的扔进厨师机里搅拌,我揉了差不多15分钟后加入盐,过了两分钟后加入黄油继续揉5~8分钟,
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步骤2/14
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不需要多薄的手套膜,但起码要有膜样,这样做出来的面包更加好吃
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步骤3/14
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揉好的面团滚圆后放进容器里,室温发酵
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步骤4/14
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室温发酵1.5~2倍大,手指头沾面粉搓个小洞看下是否回缩,不回缩说明发酵好了,可以开始整形了
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步骤5/14
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发酵好分割成6个小面团醒发一会会10分钟就好
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步骤6/14
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拿个面团擀开,底下用刮板切丝,小丝就好,小丝好看,豆沙每份40克,6个面团刚好240克,将豆沙包入面团里,尽量摊开点好包馅料,当然也不用摊太大,
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步骤7/14
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从上往下卷起
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步骤8/14
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将面团放入模具里,依次放入,模具里铺上油纸方便脱模
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步骤9/14
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我做了2个6寸的,放入烤箱里发酵,开发酵档,底下放一盆温水,也可以用专用发酵箱发酵
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步骤10/14
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我们这边天气热,今天大概发酵了一个小时就好了,发酵好的面团可以抹上蛋黄液,轻轻的,蛋黄液哈,不要蛋清 烤箱提前预热150度
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步骤11/14
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放回烤箱里开始烘烤 我是用风炉烤,我用的是150度烤了20分钟就好了,温度仅供参考,根据自己家烤箱脾气,每家的烤箱脾气都不同
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步骤12/14
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烤出来的差不多是这样的
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步骤13/14
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再来一张,又软又拉丝,这是我撕开的图,豆沙馅,我最爱
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最后一步
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这是做好的2个6寸图
液体根据自己的面粉吸水性酌情增减哦
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
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