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风靡欧洲的香草魔法蛋糕，一次烤出3种口感，真的太好吃了

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这是一款风靡欧洲的魔法蛋糕，做法简单又好吃，烤一次就能做出三种口感，第一层是像舒芙蕾一样的蛋糕层，第二层是卡仕达酱奶油层，第三层是丝滑的布丁层，真的非常好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖（蛋黄用） 50g

、

细砂糖（蛋清用） 50g

、

香草精（牛奶用） 1滴

、

黄油 90g

、

牛奶 370g

、

低筋面粉 90g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
碗中打入3个蛋黄，加入50g细砂糖
步骤2/16 点击查看大图
将细砂糖和蛋黄搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
随后倒入90g黄油混合均匀
步骤4/16 点击查看大图
然后倒入370g常温牛奶，牛奶中需要加入2滴香草精
步骤5/16 点击查看大图
混合均匀后，过筛加入90g低筋面粉
步骤6/16 点击查看大图
将低筋面粉搅拌至无颗粒状
步骤7/16 点击查看大图
碗中准备3个鸡蛋清，开始打发蛋白霜
步骤8/16 点击查看大图
50g细砂糖分3次加入
步骤9/16 点击查看大图
蛋白霜需要打发至湿性发泡
步骤10/16 点击查看大图
打发好的蛋白霜，我们取一小部分加入到蛋黄糊中
步骤11/16 点击查看大图
让蛋白霜和蛋黄糊彼此都熟悉一下
步骤12/16 点击查看大图
再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中混合均匀
步骤13/16 点击查看大图
混合好的状态是这样样子，要注意不要过度搅拌哦
步骤14/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入一个6寸的模具中
步骤15/16 点击查看大图
烤箱需要提前预热，用150度烤60分钟
最后一步点击查看大图
因为蛋糕最上层的口感和舒芙蕾很相似，所以面上我们可以撒些糖分，更好吃

小贴士

这款蛋糕的含水量糕，所以吃起来一点不会觉得干，非常丝滑细腻，小宝宝都非常爱吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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