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黄米凉糕

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比小米还养胃！一蒸就搞定，家有老人小孩要多吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米层：糯米 300g

、

清水 205g

、

米酒汁 45g

、

白糖 10g

、

蔓越莓干 25g

、

黄米层：大黄米 125g

、

清水 75g

、

米酒汁 30g

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.糯米、大黄米提前用清水浸泡一晚。先来做糯米层：浸泡好的糯米洗净后沥干水分，倒入深盘中，加入清水、米酒汁拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
2.冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸1小时
步骤3/6 点击查看大图
3. 蒸好后趁热取出，再加入蔓越莓干和白糖搅拌至发粘、米粒模糊，倒入铺好保鲜膜的模具中，然后用手压实抹平（可以带个手套，再沾点饮用水再抹平糯米哦，这样可以防粘）
步骤4/6 点击查看大图
4. 再来做黄米层：浸泡好的黄米洗净，沥干水分，倒入深盘中。加入清水、米酒汁拌匀。放入南瓜块，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸1小时
步骤5/6 点击查看大图
5. 趁热取出，加入白糖拌匀，倒在糯米层上用软刮刀抹平
最后一步点击查看大图
6.然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，再切块食用（吃的时候可以配上糖桂花或蜂蜜哦）

小贴士

搅拌糯米时家里有擀面杖可以用擀面杖哦，这样会更省力一些~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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