芝士流心蛋糕
美食当前,馋性千娇,吃后感慨,此乃美味。
-
步骤1/14
点击查看大图
准备要用的材料
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋清分离,玉米油和牛奶倒一起。称好白糖和面粉。
-
步骤3/14
点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌均匀,成乳化状态
-
步骤4/14
点击查看大图
把蛋黄按Z型搅拌均匀
-
步骤5/14
点击查看大图
把蛋黄液加入乳化的牛奶中搅拌均匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
加入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
打发蛋白,加入2-3滴柠檬汁或者白醋,分三次加入白糖(第一次加糖,蛋白蜂窝状时加入;第二次,蛋白泡变小加入,第三次,蛋白较细腻时加入),要注意打到刚好起钩就好了,打发过度蛋糕烤的时候会裂开。
-
步骤8/14
点击查看大图
把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面,用切拌(炒菜一样)的方式把蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。
-
步骤9/14
点击查看大图
把三分之二的蛋糕液倒入模具中(建议放一层硅油纸,脱模方便干净)轻震一下,排气泡。
-
步骤10/14
点击查看大图
加入芝士片(个人喜欢吃芝士,所以放了5片,可根据自己的喜好选择放入多少)
-
步骤11/14
点击查看大图
把剩下蛋糕液倒入,盖住芝士,轻震一下。
-
步骤12/14
点击查看大图
上下火150度预热五分钟,150度烤50分钟,烤30分钟左右上面铺一层锡纸(以免温度过高蛋糕爆裂),在继续烤20分钟。
-
步骤13/14
点击查看大图
出炉,满屋子奶香奶香的。
-
最后一步
点击查看大图
每一口都是浓浓的芝士味,味蕾得到满足。
1.蛋白霜的打发一定是要在无水无油的容器里面进行打发,不要打发过度。
2.放入芝士片后,轻震一两下就好,因为芝士片重容易下沉。
3.烤的时候要每隔一段时间观察一下,适当调整温度,每个烤箱的脾气都不一样,一般家用烤箱温度都偏高,可调低一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
芝士流心蛋糕的相关分类
芝士流心蛋糕的相关推荐
-
非常好吃做法又简单的香草牛奶包!
186101人看过 -
绝了!自制手撕牛肉干
143083人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#原味蛋糕卷
120667人看过 -
红豆椰汁钵仔糕,从小吃到大的味道
121668人看过 -
大鱼海棠 | 魔力美食
59751人看过 -
奶香芝士焗红薯
225314人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 脆皮盒子蛋糕
66353人看过 -
柠檬红茶撞奶
15749人看过 -
#自由创意面包#特浓牛奶哈斯
127896人看过 -
锁死这个配方❗原味纸杯蛋糕不开裂不回缩㊙️
43959人看过 -
味美菠萝包
23423人看过 -
奶酪棒 QQ弹弹 营养又健康
28243人看过