无骨鸭掌
在家不知道吃什么?糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌~隔壁小孩都馋哭了
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步骤1/7
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鸭掌洗净减去指甲
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步骤2/7
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放入葱姜料酒焯水去腥
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步骤3/7
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焯好水的鸭掌捞出洗净,再次放入锅内,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。
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步骤4/7
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煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。(不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言,后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。)
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步骤5/7
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碗内放入一点蒜末,加入生抽、耗油、醋,一些小米椒末和葱白,再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。
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步骤6/7
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倒入调好的料汁,再加上2勺糖(不喜欢的可以不放),搅拌均匀。
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最后一步
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再撒上一点葱花,比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦~
number1:鸭掌需要焯水
number2:二次煮鸭掌的时间要够,加入一点盐更入味。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水,其他季节用冷水就可以了,把鸭掌泡一下,这是保持它脆脆口感的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
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