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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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就想吃肉了，最近减脂，没怎么吃猪肉了！今天出门挺早运气好碰见了里脊肉，想着做个菠萝咕咾肉吃解解馋！都学起来，超级简单！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300克

、

鸡蛋（1个蛋黄） 50g

、

醋 3g

、

盐 1g

、

玉米淀粉 100g

、

油较多

、

菠萝 200g

、

青椒半个

、

红椒半个

、

番茄酱 50g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好半个菠萝切块，红椒青椒也切块备用
步骤2/7 点击查看大图
肉洗干净切块，放盐，没过肉的三分之一的水，抓3分钟左右，让肉吸水、入味（这一步能让肉炸出来更嫩）然后打入一个蛋黄，继续抓匀，抓匀之后分三次放入淀粉。（这一步没有拍）
步骤3/7 点击查看大图
锅里面放油，烧至5成热，肉一块一块放进去，全部放进去之后用锅铲翻动，不会粘！大火转小火，炸个4、5分钟捞出来。火开到最大，复炸一次，30秒就够了。（这一步是为了肉外焦里嫩）
步骤4/7 点击查看大图
这是炸好的肉。尝了一块，已经很入味了，真的是外酥里嫩哦！可以偷吃几块。
步骤5/7 点击查看大图
另起锅，翻入油、姜丝、蕃茄酱、盐，下入菠萝、红青椒，翻炒断生。
步骤6/7 点击查看大图
放入炸好的肉。勾个芡，收汁即可。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，嫩嫩的口感。大人小孩都爱吃！

小贴士

技巧每一步做法（括号）里面的就是了，快快做起来呀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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