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碱水面包的做法

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碱水面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包用小麦粉 300克

、

奶粉 50克

、

水 130克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

烘焙碱 8克

、

40度温水 200克

、

糖 20克

、

白芝麻 10克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除200克温水，烘焙碱，白芝麻以外所有食材倒入面包桶，我用的是金龙鱼面包用小麦粉，做出的面包特别松软好吃。启动揉面程序揉面40分钟
步骤2/17 点击查看大图
得到光滑的面团
步骤3/17 点击查看大图
面团均分成6份
步骤4/17 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤5/17 点击查看大图
卷起
步骤6/17 点击查看大图
搓成两边细，中间粗的样子
步骤7/17 点击查看大图
交叉
步骤8/17 点击查看大图
再交叉
步骤9/17 点击查看大图
两头贴在侧边
步骤10/17 点击查看大图
都做好，放冰箱冷冻半小时
步骤11/17 点击查看大图
烘焙碱加入温水中，搅匀，戴手套操作
步骤12/17 点击查看大图
普雷结正反面各浸泡30秒
步骤13/17 点击查看大图
中间用刀划一道，撒白芝麻，这步忘拍照了
步骤14/17 点击查看大图
烤箱190度16分钟
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

vx+管理员：chengwei1-加入金龙鱼官方烘焙社群

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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